هذه العادة هي عملية أساسية في إعداد (المونه)، حيث يُسلق القمح في قدر كبير لتحضير البرغل. و يعتبر البرغُل عنصر أساسي في تكوين المائدة اللبنانية إذ يدخل في العديد من الأكلات التراثية كالتبّولة و المجدّرة و الفراكة. و الجدير بالذكر أن تجمهر الأهالي حول قدر القمح هو فرصة لأكل "القلبة"، و هي عبارة عن قمح مسلوق يضاف إليه السكّر.
