كثير من ربات البيوت تحب ان تقدم وجبة الباذنجان المقلي على السفرة لما يحتويه من عناصر غذائية مهمة جداً لجسم الانسان خاصة للاطفال.
ولكن هناك مشكلة قد تواجه ربة المنزل في تحضير الباذنجان أولها واهمها انه يشرب الزيت بطريقة كبيرة، لكن هناك طريقة لقلي الباذنجان بدون أن يشرب نقطة زيت واحدة، فهذه مشكلة قد تضفي على طعم وفوائد الباذنجان الكثيرة بشرب الزيت الكثير وهذا قد يضر بصحة الانسان.
والباذنجان يحتوي على الحديد والفسفور والالياف، وهو يعتبر مقوي عام للرجال والنساء ومهم جداً لبناء اجسام أطفالنا.
