وتساعد هذه النسبة الهائلة من الألياف على تخفيض معدلات الكوليسترول بالدم، كما تقلل من احتمالية إصابة الإنسان بسرطان القولون. كما تساعد الألياف في تخفيض معدلات سكر الدم لمرض السكر. وهي غنية بفيتامين «بي1»، الثيامين، والذي يستخدمه الجسم في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، وفيتامين «بي5» والذي يساعد في تحسين الوظائف الفسيولوجية للجسم. كما أنها غنية بالفولات الذي يساعد في بناء الخلايا الجديدة، وخاصة ما قبل وأثناء فترة الحمل عند المرآة.
وتحتوي الذرة على فيتامين «سي» الذي يحارب الأمراض ويقوى الجهاز المناعي للجسم. ويكفى الإنسان تناول الذرة مرتين في الأسبوع، وهي تمده بفوائد جمة سواء في صورتها الطازجة أو المجمدة بإضافتها لكثير من الوجبات اللذيذة التي يأكلها الشخص على مدار الأسبوع.
