وحول "الخلقين"، يتحلق جمع من الأهل والجيران، حيث تكون فرصة سانحة لتعاون جماعي تفرضه تلك الطبخة السنوية، فمنهم من يتولى عملية إشعال النار ووقد الحطب، علما أن "نزل القلبة" (أي الطبخة الواحدة) يلزمه "حِمْلُ دابّة" من البلان (عشب شوكي)، أو نصف طن من الحطب اليابس، في حين يتولى آخرون قلب وتحريك القمح داخل "الخلقين"، بواسطة "مشلاية" خشبية حتى ينضج. وبعدها تقوم النسوة بنقل "القلبة" إلى أسطح المنازل ليجفّ تحت أشعة شمس تشرين. وذلك قبل أن ينقل إلى "الجاروشة" (المطحنة)، حيث يجرش ليتحول عندها إلى برغل جاهز، يدخل في تحضير التبولة، والكبة على أنواعها.
